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五目あんかけご飯
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五目あんかけご飯-レシピのメイン写真

五目あんかけご飯

村永日出美
村永日出美 @cook_116737939

五目のとろみがうまさを引き立ていくらでも食べてしまう美味しさ。

五目のとろみがうまさを引き立ていくらでも食べてしまう美味しさ。

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五目あんかけご飯

村永日出美
村永日出美 @cook_116737939

五目のとろみがうまさを引き立ていくらでも食べてしまう美味しさ。

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材料

2人分
  • 豚肩ロース 150g
  • 塩麹、酒(下味用) 各大1
  • ごま油 大1
  • 白菜 1/4
  • 人参 1/4
  • 玉葱 2/1
  • エリンギ 1本
  • 花びらだけ 1株
  • きくらげ 3枚
  • 山芋 1/3
  • 合わせ調味料
  • 玉葱麹塩麹 各大1
  • 醤油大 2
  • お酢 小1
  • 酒 小1
  • 水 50cc
  • にんにくみじん切り 1カケ
  • はちみつ 大1
  • しょうがみじん切り 1/4
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    豚肉に塩麹と酒で下味をつけておく。

  2. 2

    野菜きのこをそれぞれ食べやすい大きさに切り分けておく

  3. 3

    フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒める

  4. 4

    次ににんじん、ピーマン、玉ねぎを入れ炒め、白菜は芯から炒め、食材全体しんなりするまで1分半炒める

  5. 5

    エリンギ、花びらだけキクラゲ、山芋を入れ、野菜を傷つけないように合わせ調味料を入れながらしんなりするまで1分程度炒める

  6. 6

    最後に水溶き片栗粉を少しずつ入れ、2〜3分加熱し、とろみがしっかりつくまであんをつくる。

  7. 7

    炊き立ての16穀米に五目を載せたら出来上がり

コツ・ポイント

野菜が傷付かないように丁寧にヘラなどで混ぜ合わせる。

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村永日出美
村永日出美 @cook_116737939
2026/08/19 13:20に公開

このレシピのキーワード

あんかけ ご飯 白菜 片栗粉 にんじん エリンギ キクラゲ はちみつ こうじ にんにく 酒 豚肩ロース肉 玉ねぎ しょうが 山芋

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