水菜は洗って水切りした後に、５ｃｍ程の長さに切る。
ザーサイは食感を感じられる程度の大きさに刻む。

ささ身はお酒をふってふんわりとラップをかけてレンジで２〜３分加熱し、ほぐす。

ボウルに１と２を入れて混ぜる。

ごま油を加え、味を見ながら塩を入れて混ぜれば出来上がり。