おかずになる肉じゃが
じゃがいもが少ないからごはんと一緒に。余ったら、翌日は卵と麺つゆで卵とじに。
このレシピの生い立ち
お母さんの味。
作り方
- 1
馬鈴薯は一口大、人参は小さめ乱切り、玉ねぎはくし切りにする。
- 2
糸蒟蒻を下茹でする。
- 3
油を引いた鍋で肉を炒める。日が通ったら他の具材を入れる。
- 4
野菜が透明になったら、砂糖と顆粒昆布出汁を入れて水分がなくなるくらいまで炒める。
- 5
酒と水をいれて煮る。
- 6
火が通ったら、アクを取り、醤油を入れて煮る…(8割くらいの味付けで)
- 7
味見をして、足りなければ醤油やみりん、砂糖で仕上げて煮詰める。
コツ・ポイント
肉が多くてじゃがいもが少ない肉じゃが
何よりもの財産であるお母さんの味をきちんと残したくて、勝手に「終活」の一環を担う娘の記録。日和見レシピ。だいたいの分量を無理やり数値化。お母さんと同じように作っても美味しくはならない不思議。
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