馬鈴薯は一口大、人参は小さめ乱切り、玉ねぎはくし切りにする。

糸蒟蒻を下茹でする。

油を引いた鍋で肉を炒める。日が通ったら他の具材を入れる。

野菜が透明になったら、砂糖と顆粒昆布出汁を入れて水分がなくなるくらいまで炒める。

酒と水をいれて煮る。

火が通ったら、アクを取り、醤油を入れて煮る…(8割くらいの味付けで)

味見をして、足りなければ醤油やみりん、砂糖で仕上げて煮詰める。