なすのさっぱりおろし和え
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
香ばしくとろとろに焼けたなすに、酸味がやさしいたれと大根おろしが合わさり、暑い時期でも食べやすいなすのおかずです。
このレシピの生い立ち
さっぱりとしたなすの副菜おかずをレシピにしました。
なすのさっぱりおろし和え
香ばしくとろとろに焼けたなすに、酸味がやさしいたれと大根おろしが合わさり、暑い時期でも食べやすいなすのおかずです。
このレシピの生い立ち
さっぱりとしたなすの副菜おかずをレシピにしました。
作り方
- 1
大根は皮をむいてすりおろす。ボウルに●を入れて混ぜ、かつお節を加えてサッと混ぜる。みょうがは洗って薄い輪切りにする。
- 2
なすは洗ってヘタとガクを切り、一口大の乱切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすの皮目を下にして並べて焼き色がつくまで焼く。
- 4
焼き色がついたら裏返し、焼き色がつくまで焼く。
- 5
なす全体に焼き色がついたら●に加えて良く混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして器に盛り付け、みょうが、刻みねぎをちらす。
- 6
YouTube動画→https://youtu.be/h8Blnr1T7NU
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コツ・ポイント
・なすは全体的に焼き色がつくまでしっかり焼くと、たれのなじみが良くなりコクが出てより美味しくなります。
・④の工程では、冷たく冷やすとさっぱり感が増してより美味しくなります。
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