ローストビーフ２０２４
ローストビーフ
このレシピの生い立ち
簡単で美味しいロースト
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- 1
シーズニングを混ぜておく
-
- 2
肉にオイル大匙１まぶす
＋肉に包丁で切り目を加えにんにくを刺す -
- 3
シズニングを肉にふる
-
- 4
スキレットに玉ねぎ＋タイムをおく
＋赤ワインを注ぐ -
- 5
スキレットの上に肉③をおく
肉の上にバターをおく -
- 6
カバーなし
475F 247C
１５分
カバーする
275F 135C
４０−６０分 -
- 7
肉に温度計をさし
120F/49C
オーブンから出す - 8
グレイビーソース：
スキレットに玉ねぎ残し
タイム捨て
ストック＋小麦粉を混ぜて加え
混ぜながらとろみをつける
弱火５分 -
- 9
フォイルをかぶせ室温で１５分おく
ミディアムレア
肉に温度計をさす
１３２F - 10
肉をさらに盛り
スライスし
ソース⑧を添える -
コツ・ポイント
肉は１時間室温に戻しや調理する
サルモネラ感染が心配な方はウエルダンで調理、１時間。
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