نمک، فلفل و ادویه را با گوشت چرخکرده مخلوط کنید و ورز دهید تا چسبناک شود.

کمی درشت تر از فندق قلقلی کنید و دو طرف گوشت های قلقلی را در روغن داغ روی حرارت متوسط سرخ کنید.

حرارت را کم کنید. زرشک و کشمش را اضافه کنید و هم بزنید. پس از ۳۰ ثانیه حرارت را خاموش کنید تا زرشک نسوزد.

پس از ۸ تا ۱۰ دقیقه که برنج جوشید رشته پلویی را اضافه کنید و هم بزنید. نگذارید بیشتر از یک دقیقه بجوشد.

مخلوط برنج و رشته را در آبکش بریزید. کف قابلمه روغن بریزید و ته دیگ دلخواه را بگذارید.

رشته پلو را در دیس بکشید. مخلوط گوشت‌ قلقلی، زرشک و کشمش را روی رشته پلو بریزید و سرو کنید.