استخوان مرغ را جدا کرده و با پیاز،فلفل دلمه، سیر،جعفری ،نمک، فلفل، پاپریکا، پودر باگت داخل خرد کن ریخته وقتی یکدست شد به صورت کوفته های کوچک درست میکنیم و ۵ دقیقه داخل فریزر قرار می دهیم.

از فریزر بیرون می آوریم و در تابه با روغن کمی تفت می دهیم.
کوفته ها را یک طرف تابه جمع می کنیم و پیاز نگینی را به تابه اضافه می کنیم وقتی کمی سبک شد فلفل دلمه هم اضافه می کنیم‌.
سپس نمک و فلفل را اضافه میکنیم و بعد رب راهم میریزیم و کمی تفت می‌دهیم.

دو لیوان آب روی کوفته ها می ریزیم و در تابه را می‌بندیم تا با شعله ی کم ۳۰ دقیقه بپزد.
سس کوفته که غلیظ شد زعفران دم کرده را با زرشک اضافه می کنیم و بعد از ۱۰ دقیقه شعله را خاموش می کنیم.

این غذا هم با نان هم با پلو سرو می شود که من با پلو سرو کردم.
زرشک اختیاریه اگه تمایل نداشتید حذف کنید.