卵６個を卵白と卵黄に分ける。(写真ではすでに卵白を泡立ててしまっていますけど。)

卵白をミキサー。ボウルをひっくり返しても落ちなくらいかたくなるまで。

２，で、かたくなったら、砂糖５０gを入れてミキサーし、いったん冷蔵庫へ。この時オーブンを160度に予熱。

次は卵黄に材料を入れていきます。

まず卵黄に砂糖（５０g）いれます。

卵白を泡立てたミキサーを使って混ぜます。

水（１２０ｍL）入れます。

５に、サラダ油（８０g）いれます。

混ざりました。

薄力粉（１５０g）・ベーキングパウダー（2g）を入れてまぜます。

薄力粉もベーキングパウダーも振るわないでいいです。

卵黄に卵白を混ぜる。
冷蔵庫に冷やしておいた卵白を卵黄に入れてざっくりとゴムべらで混ぜる。卵白を潰さないようにします

型に油（分量外）を塗って、生地を流し込み、箸で円を描いてなじませます。

ここまで一気に10分ほどでできるかなと思います

160度のオーブンの下段で30分焼きます。

出来上がりました。これを真ん中で切って、２段のケーキを作りたいと思います。

マンゴーをたくさんのせました。アレンジ自在です。