たこ焼きを焼く1時間以上前に水、小麦粉、塩、和風顆粒だし、醤油をボールへいれ混ぜます。
小麦粉のダマが残っててOK。

卵を別の容器でといて、先程の生地にいれて軽く混ぜます。
作った生地は冷蔵庫で寝かせます。

具材を切ります。タコは一口大、青ネギと紅しょうがはみじん切りにします。
それぞれ器に入れておくと、使いやすいです。

鉄板を温めて少し多めの油をひきます。生地を底から混ぜ、鉄板が熱くなったら一気に1/3程流しいれます。

具を入れて、外側が少し焼けてきたら、回します。

全体に焼き目が付くように回しながら焼いたら出来上がり。