きゅうりは板ずりしてから千切りにし、氷水に放します。

みょうが、青じそ２枚は千切りに、三つ葉は２cmに切って氷水に放します。

豚肉は酒を振って５分程置いてから、片栗粉を全体に薄く振ります。

沸騰したら塩小さじ１を入れ、豚肉を１枚ずつ入れていきます。

火が通ったら、氷水に放します。

青じそ２枚ときゅうりをきれいに盛り付けます。

真ん中にお肉、上から香味野菜を盛り付けて完成です。