マーボ☆なす♪
なすの多いこの季節♪なすだけのみそ炒めより、ひき肉をプラスしてピリ辛にするだけで不思議と食卓のテンションが上がります♪
このレシピの生い立ち
わが家の定番☆なすのみそ炒め、ひき肉を入れてコチジャンと唐辛子でピリ辛に味付けしたら、子供にも食べられるやさしい辛さのマーボーなすになりました。激辛を好む人は豆板醤や唐辛子を多く使ってみてもいいと思います。お好みで加減して下さいね♪
マーボ☆なす♪
なすの多いこの季節♪なすだけのみそ炒めより、ひき肉をプラスしてピリ辛にするだけで不思議と食卓のテンションが上がります♪
このレシピの生い立ち
わが家の定番☆なすのみそ炒め、ひき肉を入れてコチジャンと唐辛子でピリ辛に味付けしたら、子供にも食べられるやさしい辛さのマーボーなすになりました。激辛を好む人は豆板醤や唐辛子を多く使ってみてもいいと思います。お好みで加減して下さいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
なすのヘタにはとげがあるので気をつけて先に切り落としてから洗う。輪切りにして水に漬けてアク抜き後、水気を切っておく
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- 2
ピーマンはせん切り。ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り。赤唐辛子は種を取って水に漬けてから輪切りに。☆の調味料を混ぜる
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- 3
フライパンを温め、ごま油を大さじ３入れる。そこに水気を切ったなすを入れて全体に油をなじませながらいためる。
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- 4
３のなすをいったん皿に取り出し、そのまま ごま油大さじ１を入れて、しょうが、にんにく、唐辛子、ねぎ、ひき肉の順にいためる
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- 5
ひき肉がパラパラになったら、２で合わせておいた☆の調味料を入れて強火で煮る
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- 6
煮立ったら、取り出しておいたなすとピーマンを入れて なすがぐちゃぐちゃにならないようにそっと混ぜながら煮る
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- 7
全体に味がなじんだら、フライパンを傾けて煮汁に水溶き片栗粉を入れて全体によく混ぜたら完成♪
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- 8
いつも常備しているコチュジャンとウェイファーは野菜炒めやチャーハン、中華スープなどに大活躍♪うちには豆板醤がなかった・・
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コツ・ポイント
材料を先に全て切っておき、調味料もあらかじめ混ぜて置いてから、調理を開始するとあわてなくて手早く出来ます。熱々が美味しいので食べる直前に調理したほうがいいですね♪ 帰りの遅いあの人の分は冷めたらレンジで温めなおしても大丈夫♪
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