食べるスープ『かぼちゃの酒粕スープ』

Name: 食べるスープ『かぼちゃの酒粕スープ』
Yield: 大盛り2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ 300g; 玉ねぎ 1/2玉; コーン缶 1/3缶; オリーブオイル 大さじ1/2; 水 100ml; 酒粕 25g; 豆乳 400ml; 塩麹 35g; 味噌 27g; 米粉 24g; パセリ 適量

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食べるスープ『かぼちゃの酒粕スープ』

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材料

大盛り2人分

かぼちゃ 300g
玉ねぎ 1/2玉
コーン缶 1/3缶
オリーブオイル大さじ1/2
水 100ml
酒粕 25g
豆乳 400ml
塩麹 35g
味噌 27g
米粉 24g
パセリ適量

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作り方

1

かぼちゃは電子レンジで少し柔らかくしてから一口大に切り、タマネギは繊維に沿って薄くスライスする。
2

鍋にオリーブオイルをひいて、かぼちゃ・タマネギを炒める。
3

タマネギが透き通ったら、水で溶いた酒粕を加えフタをして7〜8分程煮る。
4

かぼちゃが柔らかくなったら潰しながら混ぜ、コーン、米粉を溶いた豆乳、塩麹、味噌を加え温める。お好みでパセリを振る。

コツ・ポイント

かぼちゃを潰しながら混ぜることで、ポタージュ風になります！

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つくれぽ

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2024/10/22 01:02に公開

大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト！！マルシェ&カフェ】の公式cookpadです！お店で提供しているカフェメニューの月替りスープレシピを公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe

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スープ米粉豆乳かぼちゃコーン缶こうじ味噌玉ねぎ

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