玉ねぎをみじん切りにして、耐熱ボウルに入れ、500w 30秒チンして、冷ましておく（大して熱は通りません）

パン粉を水に浸してなじませておく

ひき肉と、タマネギ、タマゴ、パン粉、塩胡椒を粘りが出るまでよーーーくまぜあわせる

4等分にして空気が抜けるよう左右の手に叩きつける。真ん中は凹ませておく。

中火で熱したフライパンに油を入れ、ハンバーグを並べる。3分〜4分（焼き色がつくまで）放置する

焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で10分放置する。10分後楊枝を指して見て透明な肉ジルが出てくれば完成！！

フライパンにの余分な油やコゲをキッチンペーパーで拭き取り、ソースの材料を煮詰める