豆腐は、二重にしたキッチンペーパーで包み、電子レンジ600Wで2分加熱して水切りする。

生姜を千切り、椎茸を薄切り、ブロッコリーを食べやすい大きさに切る。

鍋にブロッコリー、椎茸、桜えび、生姜、◎を入れて強めの中火にし、煮立ったら蓋をして弱火で5分煮る。豆腐を加えて5分煮る

●を混ぜて水溶き片栗粉にし、３に入れてとろみをつけて完成！