にんじんは細切りにし、塩をふり（分量外）水分が出たら軽く絞り、にんじん下味用の調味料に15分つけ込む

アボカドは皮をむいて1センチ幅の薄切りにする

プリーツレタスは食べやすい大きさにちぎる

きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種をこそげ取ってから細切りにする。

ライスペーパーを水で戻し、プリーツレタス、にんじん、きゅうり、アボカド、エビ（2匹）の順で巻いていく

市販のチリソースと刻んだピーナッツを合わせつけソースを作る