四方竹（しほうちく）とは、中国（本土及び台湾）を原産地とするシホウチク属のタケ。秋が旬のタケノコとして冷凍や水煮となって食用に販売されています。

我が家ではメンマ風に味付けするのが好評で、豆板醤とラー油でピリ辛にすると、お酒がぐいぐい進みます。

秋しか出回らないので、食材と食べ方が知られていないのか、毎年　スーパーの見切り品コーナーに山積みになっています。食品ロス軽減になればと思って、レシピを作りました。