Ετοιμάζω πρώτα την κρέμα. Σε κατσαρολάκι βάζω με τη σειρά το άνθος, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, το αυγό και τη βανίλια και ανακατεύω. Προσθέτω το χυμό κούπα κούπα, και το γάλα αμυγδάλου κρατώντας το 1/3 της κούπας για μετά.

Τα βάζω στην φωτιά και ανακατεύω μέχρι να πήξει καλά η κρέμα. Αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω το βούτυρο, ανακατεύω και μετά το γάλα κι ανακατεύω. Γίνεται λεία. Την αφήνω να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάζω στο ψυγείο να γίνει δροσερή.

Όταν γίνει δροσερή χτυπάω την φυτική κρέμα με την άχνη. Ανακατεύω επτά κουταλιές από αυτή στην κρέμα πορτοκάλι και χτυπάω λίγο με μίξερακι.

Συγκεντρώνω τα υλικά μου. Κρέμα πορτοκαλιού, σαντιγύ, σφολιατίνια. Τα σφολιατίνια τα κόβω οριζόντια να γίνουν δύο κομμάτια λεπτότερα. Στρώνω μία στρώση σφολιατίνια στον πάτο του μπολ κι από πάνω τη μισή κρέμα πορτοκαλιού.

Συνεχίζω με σφολιατίνια και κρέμα πορτοκαλιού μαζί με σαντιγύ.

Τι έκανα αυτό γιατί το μπολ μου ανοίγει προς τα πάνω. Στρώνω τις κρέμες και συνεχίζω με άλλη μια στρώση σφολιατίνια..

Στο τέλος την υπόλοιπη σαντιγύ κι από πάνω τριμμένα δύο τρία σφολιατίνια ανακατεμένα με άχνη. Καλή επιτυχία!