薄力粉、強力粉、グラニュー糖をボウルにふるっておく

鍋に材料のバターを入れ中火から弱火にかけ、褐色になるまで加熱する。（焦がしバターを作る）

バターが入っている鍋に牛乳、バニラエッセンスを入れ大体30~40℃くらいになるまで加熱する。

粉類が入っているボウルに少しずつ鍋の中身を入れる。⚠︎︎この時ゆっくり入れてください。

粉類と牛乳類が完全に混ざったらラム酒と溶いた全卵・卵黄を入れ混ぜる。

ボウルの中の生地にぴったり付くようにしてラップをかけて、24時間程冷蔵庫に入れ放置する。

ここまでが1日目です。

冷蔵庫からボウルを出し室温に戻す。（冬なら1時間、夏なら30分程度）

室温に戻している間に、型に塗る材料のバターをレンジで30程温める。

バターが柔らかくなったらそこに蜂蜜を加えて混ぜる。

ハケ等を使用して上記で作ったものを型に塗っていく。

生地が室温に戻ったら、1度生地を濾す。

濾した生地を型7分目辺りまで入れる。

200℃に余熱したオーブンで70~80分焼く。

焼き初めから20~30分後に生地が膨らんでいたら天板に軽く型を落とす。

焼きあがったら温かいうちに型から外す。

上記の焼き時間で足りない場合は10分ずつ様子を見てください。
底が焦げてしまう場合はアルミホイルを被せても🙆‍♀️