さばはきれいに洗い、ザルにあげ、キッチンペーパーで水気をふき取ります。

鍋に水とAを入れ、煮立たせます。『トモエ鉄入のみそ』を1/2量溶かし入れ、さばを並べ入れます。

中火にかけ、アクを取りながら10分程煮ます。(さばの大きさによって時間調整)

さばに火が通ったら、一度取り出します。残りの鉄入りみそを溶かし、汁のみ煮詰めます。

さばを鍋に戻し、煮汁を絡めながら温めて出来上がりです。