さつま芋は皮をむき一口大に切り分け鍋に入れ、ひたひたの水を張りコンソメを加えて中火で竹串が通るまで加熱する。

エビは殻をむき背ワタを取って水洗いする。
ソーセージは1cmほどの長さに切っておく。

さつま芋の入った鍋にエビとソーセージを加えて火にかけ、エビに火が通ったらエビとソーセージは取りだす。

さつま芋と煮汁をミキサーにかけ、ざるで濾して滑らかにする。
オクラはヘタを取って斜め半分に切り、さっとゆでて取り出す。

④を鍋に戻しエビとソーセージ、チーズを加えて火にかけ沸騰したらオクラも加えてさっと火を通し、塩を加えて味を加減する。

器に盛り付け好みで胡椒を振り季節の地酒とともにいただく。