豚バラタッカルビ大根
日頃、豚バラ大根をアレンジした料理をよく作る私ですが、先日、タッカルビ焼きそばのために初めて作ったタッカルビがなかなかに美味しかったので、今度はこのタッカルビに豚バラ大根を合わせてみました！
ただし豚バラ大根なので、お肉は鶏肉ではなく豚肉を使用。
これまでに豚バラキムチ大根など作ってぎしたが、これもまた、いわば韓国風豚バラ大根です。
もともと豚バラ大根も甘じょっぱいすき焼き味のため、コチュジャンベースの甘辛いソースがよく合いますし、豚バラ肉はもちろん、コリコリ食感の大根は、パリパラのキャベツやニンジン、タマネギ、サツマイモなどともベストマッチ！
文句なしにマシソヨ〜です♪
もちろん白いごはんとの相性もバッチリですよ☆
豚バラタッカルビ大根
日頃、豚バラ大根をアレンジした料理をよく作る私ですが、先日、タッカルビ焼きそばのために初めて作ったタッカルビがなかなかに美味しかったので、今度はこのタッカルビに豚バラ大根を合わせてみました！
ただし豚バラ大根なので、お肉は鶏肉ではなく豚肉を使用。
これまでに豚バラキムチ大根など作ってぎしたが、これもまた、いわば韓国風豚バラ大根です。
もともと豚バラ大根も甘じょっぱいすき焼き味のため、コチュジャンベースの甘辛いソースがよく合いますし、豚バラ肉はもちろん、コリコリ食感の大根は、パリパラのキャベツやニンジン、タマネギ、サツマイモなどともベストマッチ！
文句なしにマシソヨ〜です♪
もちろん白いごはんとの相性もバッチリですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
コチュジャン、醤油、みりん、酒、砂糖、カレー粉、すりおろしたニンニクと生姜、カレー粉、胡椒、一味、山椒をよく混ぜる。
- 2
一口大に切った豚バラ肉に①のタレを絡めてしばらく置いておく。
- 3
かつら剥きにした大根は幅5mmほどのかまぼこ形、皮を剥いたサツマイモ、ニンジンは薄く短冊切る。
- 4
キャベツ、タマネギは一口大に、鷹の爪は薄く輪切りにする。
- 5
底の深いフライパンに胡麻油を敷き、大根を投入。表裏両面に少し焦げ目がつくまで炒める。
- 6
フライパンに②の豚肉とキャベツ、ニンジン、タマネギ、サツマイモも入れ、よく混ぜながら軽く炒める。
- 7
フライパンに蓋をし、中火で5分ほど蒸し焼きにする。
※焦がさないよう、たまに様子をみましょう。 - 8
お皿に盛り、刻み海苔、白ごまをかければ出来上がり☆
-
コツ・ポイント
豚バラ肉は豚こま肉を使ってもOK!
料理酒は普通の日本酒でも可。
蒸し焼きにする際、焦がさないよう、たまに様子をみましょう。
つくれぽ
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