玉ねぎは細めのくし切り、にんにくとしょうがはみじん切り、長ねぎは1cm幅の斜めスライス。

油揚げは油抜きして1cmの幅に切ります。

さらに豚肉を入れて炒め、色が変わったら、長ねぎ、にんにくしょうがの順に炒めます。

にんにくしょうがの香りが立ったら、弱火に落としてカレー粉を入れて炒め合わせスパイスの香りを引き出します。

1のスープを入れ中火にかけ沸騰したら一旦火を止めて水溶き片栗粉を回し入れてとろみがついたら再び火をつけて沸騰させます。