大根は厚めに皮を剝いて、厚さ１～２cmほどの半月切りにし、米のとぎ汁（分量外）で下茹でする。

ニンジンも皮を剝いて乱切り、インゲンはヘタと筋をとって５cm長くらいに切りそろえる。

鶏肉を食べやすいサイズに切り分ける。さつま揚げは半分に削ぎ切りに。

大きめの鍋にごま油を加え火にかけ、まず鶏肉を炒める。鶏肉に火が通ったら、料理酒とお水500cc（分量外）を注ぐ。

煮汁が冷たい状態から大根とニンジンも加え、じっくりことこと煮ふくめる。

鍋が沸騰したらさつま揚げと調味料、インゲンを加え、もう一煮立ちさせる。

出来立てでも勿論美味しいですが、一旦冷まして温め直してから食すのがオススメ♪