真子の煮付け

真子の煮付け

滑川市 @namerikawashi

真子（まこ）はまだらの卵巣です。一般的にたらこと呼ばれているものは、すけそうだらの卵巣の塩漬けです。
真子の煮付けは富山では、よく食べられる郷土料理です。
1人分エネルギー量(煮汁を残す場合）92kcal　食塩相当量3.1g

真子（まこ）はまだらの卵巣です。一般的にたらこと呼ばれているものは、すけそうだらの卵巣の塩漬けです。
真子の煮付けは富山では、よく食べられる郷土料理です。
1人分エネルギー量(煮汁を残す場合）92kcal　食塩相当量3.1g

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真子（まこ）はまだらの卵巣です。一般的にたらこと呼ばれているものは、すけそうだらの卵巣の塩漬けです。
真子の煮付けは富山では、よく食べられる郷土料理です。
1人分エネルギー量(煮汁を残す場合）92kcal　食塩相当量3.1g

真子（まこ）はまだらの卵巣です。一般的にたらこと呼ばれているものは、すけそうだらの卵巣の塩漬けです。
真子の煮付けは富山では、よく食べられる郷土料理です。
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材料

5人分

真子 250ｇ
塩ふたつまみ
生姜 10ｇ
酒 1／3カップ
砂糖大さじ3
減塩醤油大さじ3

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作り方

1

ボウルに水とふたつまみ程の塩をいれ、真子(250g)をさっと洗い、水気をとり、幅2センチほどの輪切りにする。
2

生姜(10g)は皮をむき、千切り。
3

鍋に水1カップ、酒1/3カップ、砂糖大さじ3を入れ煮立たせ、真子を入れる。
4

次に沸騰してきたら、アクをとり、生姜を散らし、減塩醤油大さじ3を入れ落としぶたをし、煮汁が半量になるまで煮る。

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2025/02/07 02:09に公開

富山県滑川市では、生涯を通じた食育推進をすすめております。ここでは、幼児期からのバランスのよい食習慣に繋がるような簡単朝食レシピや学校の人気献立等をご紹介します。ぜひ、ご参考ください。