アプリでひらく作り方
- 1
はちみつを人肌ぐらいに温めた水によく溶かし、塩も混ぜておく。
- 2
ボウルに強力粉とドライイーストをあわせてしっかり混ぜておき、①を全て入れる。2分間ゴムベラ等でしっかり混ぜる。
- 3
10分間常温で放置。
ゴムベラで折りたたむ。7回ぐらい繰り返す。
捏ねなくていい！ - 4
10分間常温で放置。
手に水をつけてボウルの中で折りたたむ。7回ぐらい繰り返す。
捏ねなくていい！ - 5
40〜60分常温で放置。もしくはオーブンの発酵機能で30度40分。
写真は発酵後。1.5倍ぐらいに増えたかな。 -
- 6
オーブンを230度で予熱しておく。
- 7
⑤をオーブンシートの上に取り出し、水をつけたカードで切る。
ガス抜きはしないよ！ - 8
隙間を開けて並べ、上から小麦粉を振るい、水をつけたハサミで切り込みを入れる。
-
- 9
230度のオーブンで15分〜20分焼く。
-
コツ・ポイント
冬場の暖かいお部屋で作ってます。室温が低すぎると発酵が難しいので、オーブンの発酵機能推奨。
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