ささみと白菜の味噌ドレッシング和え
冬においしい白菜をささみ、ほうれん草とサラダ風にしてみました。手作りの味噌ドレッシングで、酢味噌とはまた違った味わいです。
アプリでひらく作り方
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ささみは縦に１本切れ目を入れて、茹でる(５分弱)かレンジで加熱し、水にとって冷ます。冷めたら細かくほぐしておく。
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- 2
白菜は１.５センチ幅に切って１分ほど茹でてザルにとる。冷めたら水気を絞る。
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- 3
ほうれん草は１分ほど茹でて、３センチ幅ぐらいに切って水気を絞る。
- 4
①のささみ、②の白菜、③のほうれん草をボールに入れて味噌ドレッシングで和える。
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- 5
味噌ドレッシングは最初に味噌をお湯でとき、その他の調味料とサラダ油を加えて、小さい泡立て器などでよく混ぜる。
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- 6
今回は白菜を柔らかめに茹でましたが、さっと湯通し程度でもおいしいと思います。
コツ・ポイント
味噌ドレッシングのごま油はほんの少し入れるとコクがでますが、入れすぎるとごま油風味のドレッシングになってしまうので隠し味程度に入れてください。
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