▶︎鶏肉の下準備

鶏もも肉の太みがある部分に切り込みを入れて大きく広げ、横長の2枚になるように半分に切る。

ポリ袋に鶏肉を入れ、酒(大1)とすりおろし生姜(5g) を加えて揉み込む → 10分置く

▶︎油淋鶏のたれを用意

長ネギはみじん切りに。
残りの調味料と一緒に全て合わせておく。

▶︎油淋鶏の作り方

片栗粉と天ぷら粉を同じ分量 (大2ずつ) 混ぜて平たい皿に広げ、鶏肉の両面にしっかりまぶす。

フライパンに油をひき、鶏肉を中火で焼く。(2枚同時でOK)

⚠️衣を付けるため、初めの２分ほどは触らない！

パチパチし始めたらひっくり返し、反対側もしっかり焼く。→ フライパンから取り上げ２分ほど置く。

⭐️余熱で火を通します