あわぜんざい
小豆1袋を炊く。単純な手順。フードプロセッサーでこし餡に。冷凍保存する。
粟も、簡単に炊く。その都度、温めて食べる。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆は洗う。圧力鍋に入れ、たっぷりの水。落としぶたをして、強圧力で15分煮る。柔らかくなるまで煮る。
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- 2
蓋を取って、塩麹とキビ糖を入れる。水が足りなければ加え、弱火でフツフツと8分ほど煮る。粗熱を少し取る。
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- 3
3回ほどに分け、フードプロセッサーにかける。少し温かいうちに、蜂蜜を入れる。こし餡になる。
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- 4
粟は、軽く洗う。細かいので注意。ボールで受けて、粟を捨てないように。ごはんと同じように炊く。水は多めで炊く。
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- 5
炊きあがった粟を器に。残りは、1回分ずつ分けて冷凍。冷めた時は、電子レンジ。
-
- 6
餡も、1回分をお鍋(弱火）で温めて餡にのせる。残りのこし餡は、小分けして冷凍。
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コツ・ポイント
こし餡も粟も、ただ炊くだけ。一度に炊いて冷凍保存が便利。いつでも、解凍して粟ぜんざいに。甘さは好み。私は甘くし過ぎない。粟と小豆の美味しさを味わう。
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