強火で蒸さないと割れないので、お湯多めで強火で蒸してください。アルミカップに入れてひとつずつ作る場合、10~12分ほどの短時間で蒸し上がります。大きく作る場合あんこは丸めなくても大丈夫ですが真ん中を空けて入れてください。