甘酢あん、水とき片栗粉を作り、鶏肉は皮を取っておく。

鶏肉は2cm角に切り、★の酒、醤油、胡椒でした味をつける。
ニンジンは乱切り、玉ねぎ、ピーマンはひとくち大に切る。

フライパンに油（分量外）を入れ片栗粉をつけた鶏肉を焼き、別の器に移す。
フライパンの油をキッチンペーパーで拭きとる。

油（分量外）を少し足してニンジン、玉ねぎ、ピーマンを軽く炒め蓋をして2分加熱する。