生わかめの下処理と冷凍保存
生わかめをたくさんもらったので☆
今回は茎とめかぶだけですが、葉も同じ方法でできますよ♪
解凍しておみそ汁やきんぴらに☺️
作り方
- 1
生わかめは、鍋に入るサイズに切り、水でよく洗う。葉と茎がある場合、分けた方が使いやすいですよ♪めかぶも付いてました!🤭
- 2
鍋に湯を沸かし、沸騰したらワカメを入れて、1分位茹でる。たくさん入れると塩気が抜けないので、4〜5本くらいずつ。
- 3
鮮やかな緑に変わりました!流水で2分位もみながらよく洗う。エビやカニが出てくることもあります(笑)
- 4
これを繰り返す。少し面倒ですが、お湯は1回ごとに換えます。なるべく大きい鍋でたっぷりのお湯で茹でるとラクかもしれません。
- 5
水気を切って、1回分ずつラップに包み、ジップ付き袋に入れて冷凍庫へ!
- 6
使う時は、水をはったボウルにラップごと入れて流水解凍して使います🎵
- 7
めかぶはポン酢をかけて酢の物風に♪
- 8
わかめとたけのこのすまし汁♪
コツ・ポイント
わかめを一気に茹でたら、塩が抜けていなくて塩辛い!経験をしたので(笑)。
少しずつ茹で、よく水にさらし、きちんと塩が抜けたか味を見ながら行うことをオススメします!😂
3ヶ月位を目安に使い切ります☆
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