شولی اوپَرُگ، شولی اسفناج(آش یزدی)
#شولی
#شولی_اسفناج
#اسفناج
#چغندر
#سوپر_آشپز
#شولی_اوپَرُگ
شولی یکی از آش های بسیار مفید و پرخاصیت استان یزد است.از نیمه های فروردین به بعد که اسفناج تازه و ارگانیک به دست می آید بیشتر مردم استان این آش را درست می کنند که به لهجه محلی به آن شولی او پَرُگ( او به معنی آب و بر وزن مو(انگور)می گویند.
در حین سادگی بسیار خوشمزه است و حاوی مقادیر فراوانی آهن، همین طور برای دستگاه هاضمه موثر است.
بعضی افراد حتی چغندر هم نمی ریزند و مواد تشکیل دهنده فقط اسفناج، آرد آب گرفته و پیازداغ و نعناداغ است.( من چغندر می ریزم چون طعم بهتری به شولی می دهد.)
شولی اوپَرُگ، شولی اسفناج(آش یزدی)
#شولی
#شولی_اسفناج
#اسفناج
#چغندر
#سوپر_آشپز
#شولی_اوپَرُگ
شولی یکی از آش های بسیار مفید و پرخاصیت استان یزد است.از نیمه های فروردین به بعد که اسفناج تازه و ارگانیک به دست می آید بیشتر مردم استان این آش را درست می کنند که به لهجه محلی به آن شولی او پَرُگ( او به معنی آب و بر وزن مو(انگور)می گویند.
در حین سادگی بسیار خوشمزه است و حاوی مقادیر فراوانی آهن، همین طور برای دستگاه هاضمه موثر است.
بعضی افراد حتی چغندر هم نمی ریزند و مواد تشکیل دهنده فقط اسفناج، آرد آب گرفته و پیازداغ و نعناداغ است.( من چغندر می ریزم چون طعم بهتری به شولی می دهد.)
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
مقداری آب داخل قابلمه بریزید.(حدود سه پارچ آب)چغندر را بر حسب سلیقه خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.
- 2
چغندرها که پخته شد اسفناج های خردشده را اضافه کنید و زمان دهید پخته شوند.(هم ساقه و هم برگ را استفاده کنید.)
- 3
حدود یک ربع بعد آرد را با یک لیوان آب مخلوط کنید تا گلوله نشود.
- 4
آرد آب گرفته را آرام به قابلمه اسفناج اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود.
- 5
حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید.(در را کامل نگذارید.)
- 6
با پیاز خردشده، روغن، زردچوبه، نعنا و فلفل سیاه نعناداغ درست کنید.(نعنا را که ریختید خیلی کم تفت دهید تا نسوزد و خوشرنگ بماند.)
- 7
نعنا داغ و سرکه را به شولی اضافه کرده و ده دقیقه بعد حرارت را خاموش کنید.
این دستور را امتحان کردید؟ کوک‌اسنپ بفرستید!
به Marziyeh Rezaei Tafti بگو این دستور چطور از آب درآمد.
هیچی مثل ارسال عکس قدردانی شمارا نشان نمی‌دهد!
یک نفر دستور شما را امتحان‌کرد و کوک‌اسنپ فرستاد!
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (10)