トルコのトゥトマチ・チョルバス！

Name: トルコのトゥトマチ・チョルバス！
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: パスタ（マカロニ or 細めのショートパスタ） 30g; ヨーグルト（無糖） 大さじ3; ヒヨコ豆（水煮） 大さじ2; にんにく（すりおろしかチューブ） 少々; 塩 適量; 水 150ml; ドライミント 少々; オリーブオイル 小さじ1

Peynir @cook_87571996

Tutmaç Çorbası（トゥトマチ・チョルバス）はオスマン帝国以前のセルジューク時代から伝わる、ヨーグルト＆ミント風味の平打ちパスタ入りスープ。
具には手作り麺・レンズ豆・ヒヨコ豆などが入り、軽やかで優しい酸味が特徴。
とろけた豆ともちもちパスタが合わさって、胃が落ち着く不思議なうまさ。
ミントの香りが心まで癒してくれる正真正銘の古代トルコの“おふくろの味”！
貴族の間でも庶民の間でも食べられていた伝統レシピで、「病人にも出せる滋養食」でもあった！
今回はパスタを作る手間をケチって手軽に再現するよ！
＃ベジタリアン

トルコのトゥトマチ・チョルバス！

Peynir @cook_87571996

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材料

1人分

パスタ（マカロニ or 細めのショートパスタ） 30g
ヨーグルト（無糖）大さじ3
ヒヨコ豆（水煮）大さじ2
にんにく（すりおろしかチューブ）少々
塩適量
水 150ml
ドライミント少々
オリーブオイル小さじ1

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作り方

1

耐熱ボウルにパスタ・水・塩ひとつまみ入れてラップし、レンチン4分（600W）→混ぜて1分追加
2

火傷注意で取り出し、ヨーグルト・にんにく・豆を加えて混ぜる（冷めすぎ注意）
3

再度レンチン30秒〜1分、仕上げにドライミント＆オリーブオイルをたらして完成！

コツ・ポイント

ヨーグルトは分離しないよう加熱しすぎ注意！
最後はレンチン短めで。
ミントとにんにくは香りづけなので入れすぎ注意。

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/12 08:12に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

パスタにんにくマカロニひよこ豆ヨーグルトミント

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