ابتدا بادمجان ها رو پوست کنده و در آب نمک گذاشته تا تلخی آن گرفته شود بعد پیاز و ریز خرد کنید و سرخ کنید تا کمی سبک بشه نه سرخ بشه

بادمجان ها رو به پیاز داغ اضافه کنید بعد گشنیز و جعفری و خرد خرد کرده و به بادمجان ها اضافه کنید اجازه بدید کمی تفت بخوره بعد گوجه ها رو نگینی ریز خرد کرده و به مواد اضافه کنید بهتره پوست گوجه ها کنده بشه

بعد رب و آبغوره رو به همراه کمی آب بریزید و اجازه بدید تا جا بیافته و در کنار برنج سرو کنید عالی میشه