砂肝のオイスターソース炒め
何年か前にテレビで見て作って美味しかったので。自分なりにアレンジを加えたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は半分にして、白い筋の所を切る。火が通りやすい様に繊維を断つ様に切り込みを入れる
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- 2
しょうがは千切りにして、サラダ油で炒める
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- 3
玉ねぎ、にんじんを千切りにする。（今回は新玉ねぎなので厚めにカット、にんじんはカットして冷凍していたものを使用）
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- 4
ニラも3、4センチに切る
- 5
①の砂肝を入れて炒める
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- 6
砂肝と生姜を一旦取り出す。フライパンが汚れていたらキッチンペーパーで軽く拭く
- 7
バターを入れて、玉ねぎとにんじんを炒める
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- 8
砂肝をフライパンに戻して炒める
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- 9
砂糖、オイスターソースを入れ塩胡椒で味を整える
- 10
最後にニラを入れてサッと炒める
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- 11
出来上がり
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- 12
今回はコストコのアワビのオイスターソースを使いました。
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コツ・ポイント
砂肝はしっかり火を通して下さいね。
おつまみにもおかずにもいいですよ。
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