強力粉をふるい、塩を混ぜる。

ひとまとまりにして30分〜1時間発酵させる。

生地が倍に膨らんだら、小麦粉をふるい、生地を広げて三つ折りにする。

4等分にし、天板に移す。

30分再度発酵させる。

200度のオーブンで10〜15分焼く。