牛肉を細長く切り、Aのマリネ用の調味料と材料を加えてマリネする。15分ほどなじませる。

水溶き片栗粉を作る。

別容器にB のソースの材料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を熱し、大きめの角切りにした玉ねぎを炒め、透き通ったら取り出す。

鍋に❶の牛肉を加えて揚げ焼きにし、軽く火が通ったら取り出す。

同じ鍋でおろしニンニクと生姜を炒める。かおりがたってきたら、にんじん、ピーマン、パプリカを加えて炒める。

野菜が炒まったら肉を戻し入れ、❸のソースを加えてさらに炒める。

材料が馴染んできたら、火をごく弱火にし、水溶き片栗粉を加え素早く混ぜる。

玉ねぎを戻し入れ、中火に戻したらバターをくわえてさらに数分炒め、完成。

熱々に温めた鉄板に乗せて提供するとなお良い。