मूंगदाल पुड़ी

Name: मूंगदाल पुड़ी
Yield: 4 सर्विंग प्लेट
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 मेजरिंग कप मूंगदाल 4 घंटे पहले भिगोया हुआ स्टफिंग के लिए; 1 बड़े चम्मच सरसों तेल; 1 तेजपत्ता; 1 सुखी लाल मिर्च; 1/2 छोटी चम्मच जीरा; 1/4 छोटी चम्मच हींग; 1/2-1/2 छोटी चम्मच हल्दी, धनिया, काली मिर्च, जीरा और लाल मिर्च पाउडर; स्वादानुसार नमक; 1/2 कप पानी; +1/2 कप आटा; 2 बड़े चम्मच घी मोयन के लिए; 1/2 छोटी चम्मच अजवायन; स्वादानुसार नमक; 1/2 कप पानी आटा गूंथने के लिए; 1 टुकड़ा बारीक कटा हुआ हरा धनिया पत्ता हरी मिर्च और अदरक कद्दूकस किया हुआ तैयार दाल में डालने के लिए; आवश्यकता अनुसार सरसों तेल पुड़ी तलने के लिए

~Sushma Mishra Home Chef @sushmafoodandheart

Giridih Jharkhand

#CA26
#week11
#दाल और दिल से
अक्सर हमारे घर में चना दाल की स्टफिंग तैयार कर दाल पुड़ी या परांठे बनाएं जातें हैं जो खाने पर बहुत भारी लगता है इसलिए मैं मूंगदाल भरकर पुड़ी या परांठे बनातीं हूं जो न केवल सुपाच्य वल्कि स्वादिष्ट होती है।आज मैं मूंगदाल भरकर पुड़ी बनाने की रेसिपी शेयर कर रहीं हूं।

मूंगदाल पुड़ी

~Sushma Mishra Home Chef @sushmafoodandheart

Giridih Jharkhand

सामग्री

45 मिनट तैयारी के साथ

4 सर्विंग प्लेट

1 मेजरिंग कपमूंगदाल 4 घंटे पहले भिगोया हुआ स्टफिंग के लिए
1 बड़े चम्मचसरसों तेल
1तेजपत्ता
1सुखी लाल मिर्च
1/2 छोटी चम्मचजीरा
1/4 छोटी चम्मचहींग
1/2-1/2 छोटी चम्मचहल्दी, धनिया, काली मिर्च, जीरा और लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसारनमक
1/2 कपपानी
+1/2 कपआटा
2 बड़े चम्मचघी मोयन के लिए
1/2 छोटी चम्मचअजवायन
स्वादानुसारनमक
1/2 कपपानी आटा गूंथने के लिए
1 टुकड़ाबारीक कटा हुआ हरा धनिया पत्ता हरी मिर्च और अदरक कद्दूकस किया हुआ तैयार दाल में डालने के लिए
आवश्यकता अनुसारसरसों तेल पुड़ी तलने के लिए

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

45 मिनट तैयारी के साथ

1

सबसे पहले भिगोया हुआ मूंगदाल को साफ पानी से धोकर निकाल लें फिर गैस ऑन कर कुकर में तेल डालकर गर्म करें फिर तेजपत्ता, 1सुखी लाल मिर्च,जीरा और हींग डालकर चटकाएं और दाल डालकर मिला लें फिर सभी उपरोक्त मसाले और नमक डालकर मिला लें फिर पानी डाल कर मिला कर कुकर का ढक्कन लगाकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं फिर गैस बंद कर ठंडा होने दें
2

अब पके हुए दाल को‌ मिक्सी के जार में डालकर टर्न कर लें फिर बड़े परात में निकाल कर मिक्स कर लें फिर सभी कटी सामग्री डालकर मिला लें
3

अब बड़े बाउल में आटा निकाल कर घी, नमक और अजवाइन डालकर मिला लें फिर आवश्यकता अनुसार पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूंथ लें फिर सभी सामग्री को अरेंज कर आटे से बराबर मात्रा की लोई तोड़ लें और गैस पर कड़ाही चढ़ाकर तेल गर्म करें
4

अब चित्रानुसार लोई से छोटी पुड़ी बेलकर मूंगदाल की स्टफिंग भरकर सील कर हल्के हाथों से बेलकर गर्म तेल में मद्धिम आंच पर पुड़ी डालकर उलट पलट कर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें
5

अब तैयार पुड़ी को निकाल कर कैसरोल में रखें ताकि खाते समय पर गर्म रहें
6

अब पसंदीदा साइड डिश और सब्जी के साथ सर्व करें मैंने इसे आलू गोभी की सब्जी, मसाला भिंडी,,मेदू वड़ा,खीर,दही चीनी,परवल की मिठाई और आम के साथ सर्व किया है।