アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を電子レンジで温める。
- 2
🩵を入れて、イーストが溶けるまで混ぜ合わせる。
- 3
⭐️を加えて粉気がなくなるまで混ぜ合わせたら、台で手ごねする。
- 4
バターを途中で加えて更に手ごねする。
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- 5
35度で30分発酵しパンチする。その後、35度で60分発酵し2倍に膨らませる。
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- 6
①ボウルにバターを入れて混ぜる②更にグラニュー糖を加えて混ぜる③更に全卵を3回に分けて、都度加えて混ぜる。
- 7
④薄力粉を振るいながら加えて粉気がなくなるまで混ぜたら、冷凍庫で冷やす。
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- 8
発酵したパン生地を8等分にし、丸めて20分ベンチタイム。1.5倍になればOK！
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- 9
クッキー生地を8等分にし、丸く平らにする。
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- 10
パン生地をガス抜きし丸め直したら、⑨の写真のようにクッキー生地を上に乗せる。
- 11
パン生地とクッキー生地を馴染ませて、グラニュー糖を付けたら線を付ける。
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- 12
35度で30〜分発酵したら、追いグラする。⚠️夏場はクッキー生地が溶けてしまうため常温で発酵させる！
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- 13
210度に予熱したオーブンで10〜分焼いたら完成！
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