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牛タンのワイン煮込み
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牛タンのワイン煮込み-レシピのメイン写真

牛タンのワイン煮込み

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

滑らかな酸味いただきま~す。

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材料

  • 牛タン 400g
  • ベーコン 100g
  • 小麦粉 適量
  • バター 30g
  • マッシュルーム(水煮) 50g
  • オニオンソテー   50g
  • 赤ワイン 500㏄
  • 水 200㏄
  • コンソメ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    牛タンを圧力鍋で、圧がかかって20分煮込み

    • 牛タンのワイン煮込み作り方1写真
  2. 2

    自然放冷

    • 牛タンのワイン煮込み作り方2写真
  3. 3

    牛タンに小麦粉をまぶしバターで炒め

    • 牛タンのワイン煮込み作り方3写真
  4. 4

    1㎝にカットしたベーコンとオニオンソテーを加え

    • 牛タンのワイン煮込み作り方4写真
  5. 5

    蓋を少しずらして45分煮込み

    • 牛タンのワイン煮込み作り方5写真
  6. 6

    蓋を取り、マッシュルームを加え強火で少しとろみが出るまで煮込み

    • 牛タンのワイン煮込み作り方6写真
  7. 7

    器に移し完成です。

    • 牛タンのワイン煮込み作り方7写真
  8. 8

    いただきま~す。

    • 牛タンのワイン煮込み作り方8写真

コツ・ポイント

ワイン煮込みの時にいつも同じこと書きます。ワインで煮込んでいる途中失敗かなぁと思いながら作り、一瞬のうちに粘度がでて美味しくなる瞬間が快感になります。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2025/11/06 20:59に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

煮込み ベーコン マッシュルーム バター 小麦粉 玉ねぎ 赤ワイン

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