ブロッコリーを小房に切り、塩を入れた沸騰湯で10秒ほど固茹でする。

釜揚げ桜エビをフライパンで香りが出るまで乾煎りする。

フライパンに太白ごま油を熱し、ブロッコリー・桜エビ・玉ねぎ麹を加えてさっと炒める。

オニオンフライを加え、全体をさっと混ぜ合わせて完成。