鍋に油を入れて中火にかける。玉ねぎは8等分のくし切りにして鍋に入れ時々混ぜる

人参は皮を剥いて乱切り、じゃがいもは小さめの一口大に切る

玉ねぎがうっすら透明になったら、人参を鍋に入れる

牛肉を重ならないように鍋に入れ、その上にじゃがいもを入れる

塩、醤油、みりんを入れる

ひと混ぜして蓋をし、蒸気が出るまで加熱する

蒸気が出たら極弱火にして15分加熱する

しらたきは水で洗って食べやすい大きさに切り、さやえんどうは筋を取る

15分たったらしらたきを入れ中火に戻してひと混ぜする

さやえんどうを入れて煮汁につける

煮汁がしっかり再沸騰したら蓋をして火をとめる。鍋が冷めるまでそのまま余熱調理する。