かるしお®　豆乳坦々うどん

Name: かるしお® 豆乳坦々うどん
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゆでうどん 400ｇ; チンゲンサイ 160ｇ; 豚ひき肉 200ｇ; ねぎ（みじん切り） 20ｇ; ごま油 大さじ1; 豆板醤 小さじ⅕; A）赤みそ 小さじ2⅔; A）砂糖 大さじ1⅓; B）豆乳（無調整） 240㎖; B）八方だし（レシピID：21092895） 160㎖; ラー油 小さじ2⅔; すりごま（白） 小さじ⅔

かるしお®クッキング @karushio_cooking

豆乳を加えることでコクをプラスし、辛みをうまく使用することで減塩の工夫をしています
かるしお®八方だしの作り方はこちら→レシピID：21092895、レシピID:24153830

かるしお®　豆乳坦々うどん

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材料

4人分

ゆでうどん 400ｇ
チンゲンサイ 160ｇ
豚ひき肉 200ｇ
ねぎ（みじん切り） 20ｇ
ごま油大さじ1
豆板醤小さじ⅕
A）赤みそ小さじ2⅔
A）砂糖大さじ1⅓
B）豆乳（無調整） 240㎖
B）八方だし（レシピID：21092895） 160㎖
ラー油小さじ2⅔
すりごま（白）小さじ⅔

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作り方

1

チンゲンサイは茎の部分を6㎝長さに切り、8等分してゆでる
2

フライパンにごま油と豆板醤をいれて火にかけ、香りが出てきたら、ねぎを加えて炒める
3

豚ひき肉を加えてよく炒めてからAを加え、全体的に炒め合わせ、肉みそを作る
4

うどんはゆでて、水でしめ、水気をよく切ってから器に盛る
5

鍋にBを入れて、煮立ちさせ、うどんを盛った器に注ぎ、肉みそとチンゲンサイを盛ったら、ラー油とすりごまを散らす

コツ・ポイント

栄養価（1人分）：エネルギー305kcal、たんぱく質14.9g、脂質16.5g、炭水化物29.2g、食塩相当量1.5g、カリウム421㎎

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つくれぽ

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2025/08/06 04:00に公開

【公式】かるしおレシピ♪大阪府にある国立循環器病研究センター(国循)で取り組むかるしおレシピを紹介！「かるしお」は国循の登録商標です。原則としてかるしおは商標使用許諾契約に基づき通常使用権を許諾しています。左記以外での営利目的の利用はご遠慮願います。営利目的か判断がつかない場合は、必ずこちら(karushio-mark*ml.ncvc.go.jp)へご連絡をお願いいたします。*には＠が入ります。

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