さっぱりしていて塩分もすくないので、味の濃いおかずのお供にピッタリです。
①にんじんは細い千切りにし、塩を振り、5～10分置いておく。
②①を絞らずに、マリネ液を加え混ぜ、最後にオリーブオイルと刻んだくるみを加えて混ぜる。
にんじんは塩を振った後に出てきた美味しいジュースも一緒にラぺにすることによって、みずみずしくうま味たっぷりに仕上がります。
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