木綿豆腐は一晩冷蔵庫で水切りする(260gになりました)ひじきは水で戻す。

水で戻したヒジキは細かく刻む。牛蒡と人参、椎茸も微塵切り。牛蒡だけ水に放しアク抜きする。玉子は溶きほぐす。

③の中に塩、砂糖、片栗粉、溶き玉子を入れ更に回す。ボールなどにお豆腐を移す→人参、椎茸、牛蒡、ヒジキを加え混ぜる

④のがんもどきの種を8等分にする。手にサラダ油(分量外)を少々付けて丸める。

170°の油でゆっくり揚げる⚠️火傷に注意。油に入れたら返すのは2回位。周りが少し茶色になれば裏返す。

外はコンガリ中はふわっと！上がりました。油切りをしてお皿に盛り付ける。大根おろしと生姜醤油で。