かけがわ野菜の白和え（野菜）
「豆腐のたんぱく質と野菜のビタミンが一度に摂れる副菜です！」
●栄養士おすすめポイント
・豆腐の豊富なたんぱく質に地元でとれた野菜や果物を加え、彩りを楽しめる献立です。
・味つけは市販の胡麻ドレッシングで手軽にできます。
●レシピの生い立ち
レシピ作成：掛川市地域活性化起業人 宮崎
監修：掛川市健康づくり推進課 栄養士
●1人分の栄養価
エネルギー:114kcal
たんぱく質：5.1g
食塩相当量：0.2ｇ
かけがわ野菜の白和え（野菜）
「豆腐のたんぱく質と野菜のビタミンが一度に摂れる副菜です！」
●栄養士おすすめポイント
・豆腐の豊富なたんぱく質に地元でとれた野菜や果物を加え、彩りを楽しめる献立です。
・味つけは市販の胡麻ドレッシングで手軽にできます。
●レシピの生い立ち
レシピ作成：掛川市地域活性化起業人 宮崎
監修：掛川市健康づくり推進課 栄養士
●1人分の栄養価
エネルギー:114kcal
たんぱく質：5.1g
食塩相当量：0.2ｇ
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーで２重に包み、ざるに載せ、15分ほど水切りをする。
- 2
小松菜は根元を切って洗い、３㎝くらいに切る。人参は太めの千切りにする。スナップエンドウは筋を除き、斜め半分に切る。
- 3
子メロンは半月の薄切りにする。キウイフルーツは皮をむき、いちょう切りにする。
- 4
キウイフルーツ以外の野菜を耐熱容器や皿に載せ、ふんわりラップをし、600ｗの電子レンジで２分程加熱し、粗熱をとる。
- 5
水切りした木綿豆腐をボールに入れ、泡だて器などでほぐす。砂糖を加えしっかりなじませる。胡麻ドレッシングを加えて混ぜる。
- 6
野菜の水気を切り⑤と混ぜ合わせ、キウイフルーツがつぶれないように混ぜ、器に盛り付ける。
コツ・ポイント
・ほうれん草、ブロッコリー、パプリカ、オクラなどのお好みの野菜に代えても作れます。
・キウイの代わりにイチジクや柿を少量いれても美味しくできます。
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