玉ねぎと薄切り肉のカレー
必須の調味料は『焼き肉のたれ』のみ。時々無性に食べたくなる、玉ねぎと薄切り肉だけ、他の具材を使わないカレーです。
アプリでひらく作り方
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玉ねぎを、薄めのくし切りと薄切りなど、１個づつ違う切り方で切りながらどんどんフライパンへ入れたら、バラバラにする。
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- 2
油を加え、全体に馴染ませたら加熱開始。じりじり音がしたら上下を返すように混ぜ、蓋をして火を弱めて加熱を続ける。
- 3
お肉を２-３cmに切り、ボウルか何かで焼き肉のたれに漬ける。ニンニクが効いたたれがおススメ。
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- 4
【漬けを省く場合】お肉にみりんやお砂糖をするなどし、焼き肉のたれはケチャップなどと一緒に加える
- 5
玉ねぎの様子をみて、底から返すように混ぜたら蓋をして、使った調理道具を洗う。その間、加熱を続ける。
- 6
玉ねぎが透けてねっとりしたら、分量のお水を加え、蓋をして火力を上げる。ルウを小さめのボウルに準備する。
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- 7
沸いたらお肉を加え、少し火が入った頃にほぐす。ルウを入れる前のこの段階で１度しっかり沸かし、アクを除く。
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- 8
火を弱め、ルウのボウルにスープをとり、ルウが溶けたスープを鍋に戻し、またスープをとり・・・繰り返して、ルウを全て溶かす。
- 9
ウスターソース、ケチャップ、インスタントコーヒーを加えて味見。必要ならここで味の調整。
- 10
ご飯に粗挽き黒コショウをたっぷりふって、その上にカレーをかけるのがおススメ。
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- 11
完成。
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コツ・ポイント
なぜか、出汁で作るよりも水で作るのが美味しい気がするシンプルカレーです。甘みを加える場合、リンゴのすりおろしなどの方が調整しやすい気がします。初日はサラッとしていますが、食べるたびに火を入れていると変化も楽しめます。
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