れんこん入りみたらし団子 by 草津市
草津市（滋賀県） @cook_40147419
からすま蓮根で作るヘルシーおやつです。れんこんのもちもち感を生かして、お団子ができないかなと考え作りました。たくさん作って冷凍も出来ます。お鍋の具などにも利用できます。
エネルギー 110kcal 食塩相当量 0.3g 食物繊維 0.6g
れんこん入りみたらし団子 by 草津市
からすま蓮根で作るヘルシーおやつです。れんこんのもちもち感を生かして、お団子ができないかなと考え作りました。たくさん作って冷凍も出来ます。お鍋の具などにも利用できます。
エネルギー 110kcal 食塩相当量 0.3g 食物繊維 0.6g
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむいてすりおろす（水気は絞らない）
- 2
1に、米粉と砂糖を加えよく混ぜ合わせ、16等分に丸める。
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- 3
大きめの鍋に水を入れ、火にかける。茹でた後の団子を冷やすため、ボウルに冷水を準備しておく。
- 4
沸騰したら、2を入れ、浮きあがってきたら更に約3分茹で、中まで加熱する。
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- 5
茹で上がったら、氷水に入れて冷ます。冷めたらお皿に上げて水を切っておく。
- 6
みたらしあんを作る。材料すべてを鍋に入れ、よく溶かしてから加熱を始める。
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- 7
絶えず混ぜながらとろみを付けていく。液体が、とろっとして透明になれば加熱終了。
-
- 8
お好みで団子を串に刺し、みたらしあんをかければ出来上がり。
-
コツ・ポイント
れんこん、米粉、砂糖を合わせた時、ベタっとして水分が多いように感じますが、そのまま丸めて下さい。米粉を追加すると、出来上がりが硬くなります。すりおろす時に小さな塊が入ってもOK。シャリシャリした食感になるので、歯ごたえを楽しみましょう。
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