まず下ごしらえとして骨付きの場合は骨を抜く

骨を抜いた鯖を下味材料に漬け、10分放置

待っている間に味噌ダレ作成を行う

小麦粉は水にといておく

鍋に味噌、砂糖を入れて弱火で練る

照りが出てきたらみりんをくわえてさらに練る

あらかた練れたら水でといて置いた小麦粉を入れる

弱火で煮て表面がプツプツしたら別容器に移して待機させる

下味がついた魚を取りだし、蒸し器で10分蒸す

※蒸し器がない場合は耐熱容器を鍋に置き、周りを水で満たして熱すればOK！蓋はちゃんとしてね

10分経ったら取り出して軽く焼き目が着くくらい焼く(くっつかないアルミホイル使って焼くと楽です)

焼き終わったらアルミホイルに味噌ダレを塗ってサバを置き、上からさらに味噌ダレを塗ってアルミホイルを包みます

包み終わったら再度蒸し器で20分蒸す(身が固めの場合は長くしてもOKです)