ココアクッキー
スノーボールクッキーの派生のココアクッキー
卵黄入れなくても作れる（食感が変わるだけ）
冷蔵保存で日持ち2日程度
アプリでひらく作り方
- 1
┈┈┈┈┈┈┈┈下準備┈┈┈┈┈┈┈┈
- 2
ボウル：バターをはかりとって常温に戻す（心と時間に余裕があれば2cm角程度に切っておく）
- 3
小皿1：卵黄を取りだして入れて常温に戻す
- 4
┈┈┈┈┈┈┈┈作業開始┈┈┈┈┈┈┈┈
- 5
デカ皿：クッキングシートの上に篩を置いて粉類（薄力粉・アーモンドプードル・ココアパウダー）を一緒に測りとって篩にかける
- 6
小皿2：グラニュー糖を測りとって塩ひとつまみ加えておく
- 7
（泡立て器）常温に戻したバターをクリーム状になるまで練る
- 8
（泡立て器）グラニュー糖を3回くらいに分けて入れて都度擦り混ぜる。白っぽくふんわりするまでやる。
-
- 9
（泡立て器）混ざったらさらに卵黄を加えてムラがなくなるまで混ぜる
- 10
泡立て器に付いてる生地をゴムベラでこそぎ落とし、ゴムベラに持ち替える
- 11
（ゴムベラ）ふるった粉類を一度にボウルに加えて、なんとなく粉っぽさが無くなるまでさっくり混ぜる
- 12
（ゴムベラ）ボウルの壁に押し付ける？擦り付ける？ようにして混ぜると生地がまとまりやすいのでまとまるまでやる
- 13
まとまったらラップで平らな正方形ぽい形にまとめる
- 14
（生地へのにおい移りが気になる場合は更にポリ袋に包んで）冷蔵庫に入れて1時間以上休ませる
- 15
┈┈┈┈┈┈┈1時間経過後┈┈┈┈┈┈┈
- 16
オーブンを170 ℃に余熱
- 17
生地を冷蔵庫から取り出してスプーンなどで適当に切り、手でころころして1.5〜2.0 cmくらいの大きさに均等に丸める
- 18
170 ℃で約15分ほんのり焼き色がつくまで焼く。足りなかったら+5分ずつ加熱する
- 19
粗熱取れたら完成
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コツ・ポイント
卵無しで作る場合は食感が「さくさく」って感じで、卵ありの場合は「さくほろ」って感じです。好みで変えてください
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